Sebzeleri çok severiz ama etin yeri başkadır. Acaba ne kadar
et yemeliyiz, bunu biliyor musunuz? Hayvansal proteinlerin en doğru ve en
sağlıklı olanlarını tercih etmek, organ etlerini oldukça makul miktarda
tüketip, löp etleri ise doğru şekilde hazırlayıp yemek gerekiyor.
Önce balık ile başlayalım. Balık özellikle yağı dolayısı ile
çok önemli bir protein kaynağıdır. Özellikle yüzey balıklarını tüketmenizi
öneririm. Hamsi, istavrit, uskumru, sardalya ve Norveç somonu oldukça iyi
omega-3 kaynağıdır. Ancak balığınızı derin yağda kızartıyorsanız dikkat! Yağda
kızaran balığın omega-3 kaybı çok yüksek oluyor. En doğrusu balıkları buğulamak
veya fırında pişirmektir. Haftada 2 defa balık tüketmenizi tavsiye ediyorum.
Kırmızı et çok değerli bir protein kayağıdır. Ayrıca demir ve
çinko açısından da oldukça zengindir. Eğer kansızlık şikayetiniz varsa kırmızı
et tüketiminizi artırmalısınız. Etin yanında yoğurt veya peynir gibi süt
ürünlerini tüketmenizi önermiyorum. Etinizin yanında bol bol salata
yemelisiniz. Haftada 2-3 defa 150’şer gram kırmızı et tüketebilirsiniz.
Tavuk eti kolesterol açısından kırmızı ete göre nazaran daha
fakirdir. Özellikle doğru besleniş, organik, gezen tavukların veya köy
tavuklarının tüketimi daha sağlıklıdır. Haftada 1-2 defa tavuk etini sebzeli
yemeklerin içinde veya fırında veya haşlayarak tüketebilirsiniz.
Hindi etinin demir değerleri tavuk etine göre daha yüksektir.
Kolesterolü düşük, demir içeriği yüksek olduğu için oldukça sağlıklı et
ürünleridir. Bazılarımızın kültüründe hindi eti yemek yoktur ancak mutlaka
denenmesi ve tüketilmesi gerektiğini düşünüyorum. Sebzeler ile sote şeklinde
tüketimi oldukça sağlıklıdır. Haftada 1 defa hindi eti tüketebilirsiniz.
Etler kıymetli protein kaynaklarıdır. Ancak tek tip beslenme
sağlıklı değildir. Eğer sofranızda hayvansal etlerin yanı sıra sebzeler,
çorbalar ve tahıllar da varsa o sofra sağlıklıdır diyebiliriz. Beslememizde
denge çok önemlidir. Bütün et türlerini dengeli bir şekilde sıraya sokarak
tüketmeye çalışın. Sağlıklı bir vücut için buna ihtiyacımız vardır.
Dyt. Başak KEFELİ
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder