KARANFİL SADECE KOKUDAN MI İBARET

Karanfilin tadını kokusunu bilmeyen var mıdır bilmiyorum. Balığın ardından karanfil çiğneneir, tatlılara, aşureye, kompostolara karanfil atılır, bitki çaylarına ve siyah çaya karanfil eklenir. Yani yeme içme kültürümüzde bol bol kullanılan bir aromatik madedir karanfil. Peki karanfil sadece lezzet katmak için mi kullanılır? Faydaları nelerdir? 

·         Karanfile özgü koku ve tat, içinde bulunan “eugenol” adlı bileşikten gelir. Bu uçucu bir yağ türüdür.

·         Karanfilin anavatanı Endonezya’dır. Ancak dünyanın her köşesinde yoğunlukla kullanılır.

·         Kuvvetli antiseptik ve analjezik bir besindir. Özellikle çaylar ile birlikte demlenmesi gribal enfeksiyonlarda ve boğaz enfeksiyonlarında fayda sağlar.

·         Gaz söktürücüdür. Özellikle emziren kadınlarda demlenmiş olarak içildiğinde veya çiğnendiğinde gaz giderici özelliğe sahiptir.

·         Fazla karın gazı ve hazımsızlığı olan karaciğeri yağlı kişilerde günlük olarak karanfil başı çiğnenmesi tavsiye edilir.

·         Hazımsızlığa iyi gelir. Mide şikayeti olanlarda veya yemeği fazla kaçıranlarda  sindirimi hızlandırır.

·         Hafif ve orta şiddetli diş eti rahatsızlıklarında lokal uyuşturucu etkisi olduğu söylenmektedir.

·         Ağız kokularını giderir.

Her besinde olduğu gibi karanfilde de aşırı kullanımdan kaçınılmalıdır. Her öğün sonrası 1 karanfil başı çiğnenmesi ve gün içinde çayların içinde 1-2 adet kullanılması önerimdir.

MİDE SORUNLARI ÖMÜR TÖRPÜSÜ

Bu aralar mide problemi şikayetlerinde sanki bir artış oldu. Normal zamana göre daha fazla duyar oldum.  Kış dönemindeyiz malum. Sebzeler daha bir kükürtlü, meyveler daha bir ekşi. Gece atıştırmaları arttı. Tatlı tüketimleri arttı. Geceler uzun, televizyon karşısında daha mı fazla kaçırmaya başladık bilemiyorum. Bu aralar hastalarım ile daha bir sık paylaştığım bir yazım var. Onu buraya da eklemek, şikayeti olanlara derman olsun diye paylaşmak istedim. Mideniz yanıyor, ekşiyor, ağrıyor veya ağzınıza acı su geliyorsa, kurallara harfiyen uyun. 1 hafta 10 gün sonra şikayetlerinizin çok büyük ölçüde hafiflediğini benimle paylaşırsınız. Geçmiş olsun dileklerimle… 

MİDE KORUYUCU BESLENME TEDAVİSİ

·         Öğünlerinizi belirli aralıklar ile tüketmelisiniz. Gereğinden fazla uzun süre aç kalmamalı, gereğinden fazla sık da besin tüketmemelisiniz.

·         Yemeklerinizi yavaş yavaş, iyice çiğneyerek yemelisiniz.

·         Yemekleri ve içecekleri çok sıcak ve çok soğuk tüketmemelisiniz.

·         Yağlar mide asidini artırır. Dolayısı ile fazla yağlı yemekleri ve besinleri tüketmekten kaçının.

·         Bitkisel kaynaklı yağları tüketmeye çalışınız. (zeytinyağı, ayçiçeği yağı gibi)

·         Yemekleri pişirirken kavurmadan ve yağı yakmadan pişiriniz.

·          Salamura ve turşu gibi tuzlu besinleri tüketmeyiniz.

·         Yağda kızarmış sebze ve etlerden uzak durunuz.

·         Süt tüketiminde aşırıya kaçmayınız. Günde 1-2 bardak süt tüketmek yeterli olacaktır. H-gereğinden fazla kalsiyum midede asit salınımını artıracaktır.

·         Fazla paketli ürünler tüketmeyin.

·         Kuru fasülye, nohut, barbunya gibi mide ve bağırsak gazı yapan besinlerden mümkün olduğunca uzak durunuz.

·         Sebzeleri iyi pişmiş olarak tüketiniz. Sert kalmış veya pişmemiş sebzeleri tüketmeyiniz.

·         Bol yeşillikli çiğ salataları oldukça az yiyiniz. Salatalarınız pişmiş sebzelerden yapılabilir(közlenmiş patlıcan, biber gibi)

·         Asit içeriği yüksek meyve(portakal, kivi, mandalina vb.) ve meyve sularını tüketmeyiniz. Elma,armut, muz gibi meyveleri seçmeye çalışınız.

·         Meyveleri kabuklarını soyarak yiyiniz.

·         Tuz tüketiminizi azaltınız.

·         Baharatlı besinleri tüketmeyiniz.

·         Acı biber, soğan,sarımsak  gibi taze sebzeleri yemeyiniz.

·         Günde 2 fincandan fazla çay ve kahve içmeyiniz. Çay ve kahvenin fazlası asit salınımını artıracaktır.

·         Süt ürünlerinde tercihiniz kefirden yana olabilir. Eğer mide ve bağırsağınızda açık yara yok ise kefiri her gün 1 kupa kadar içebilirsiniz. Gaz, sancı ve yanmaya iyi gelecektir.

·         Alkol mide duvarını hassaslaştırır. Mümkün olduğunca alkolden uzak durunuz.

·         Gazlı içeceklerin hiçbirini içmeyiniz.

·         Bol antioksidanlı ve probiyotikli bir beslenme tarzını benimseyiniz.

·         Beslenmenizde haşlanmış veya yağsız olarak fırında pişmiş etlere, balıklara yer veriniz.

·         Kepekli tahılları tüketmeyiniz.

·         Midenizde gaz veya yanma gibi bir sıkıntı var ise ara öğünlerde etimek ,  galeta veya kabuksuz meyve gibi besinlere ağırlık veriniz.

·         Kahvaltılarınızda bal veya pekmez kullanabilirsiniz.

·         Kavrulmadan pişirilmiş pirinç pilavı veya yağsız makarnayı yemeklerinizde ekmek yerine bulundurabilirsiniz.

GEÇMİŞ OLSUN…

DYT. BAŞAK KEFELİ

AH ŞU MİDE SORUNLARI!

Görüştüğüm danışanlarım arasında bu aralar mide sıkıntısı çekenlerin sayıca çok olması dikkatimi çekti. gastrit gibi mide yanması veya reflü gibi ağzına acı su gelmesi şikayetleri oldukça fazla. tüm sindirim sistemi rahatsızlıklarında olduğu gibi mide problemlerinde de en baş suçlu tabiki beslenme tarzımız. Diyet ile bu kadar hızlı tepki aldığımız başka bir hastalık türü yoktur sanırsam. mide sorunu çeken kişilerin çoğu 2-3 günlük diyet tedavisinin ardından  bile çok ciddi iyileşme gösterebiliyorlar. eğer sizde mide problemi çekiyorsanız işte önerilerim; kesinlikle işe yarayacaktır...

MİDE KORUYUCU BESLENME TEDAVİSİ

·         Öğünlerinizi belirli aralıklar ile tüketmelisiniz. Gereğinden fazla uzun süre aç kalmamalı, gereğinden fazla sık da besin tüketmemelisiniz.

·         Yemeklerinizi yavaş yavaş, iyice çiğneyerek yemelisiniz.

·         Yemekleri ve içecekleri çok sıcak ve çok soğuk tüketmemelisiniz.

·         Yağlar mide asidini artırır. Dolayısı ile fazla yağlı yemekleri ve besinleri tüketmekten kaçının.

·         Bitkisel kaynaklı yağları tüketmeye çalışınız. (zeytinyağı, ayçiçeği yağı gibi)

·         Yemekleri pişirirken kavurmadan ve yağı yakmadan pişiriniz.

·          Salamura ve turşu gibi tuzlu besinleri tüketmeyiniz.

·         Yağda kızarmış sebze ve etlerden uzak durunuz.

·         Süt tüketiminde aşırıya kaçmayınız. Günde 1-2 bardak süt tüketmek yeterli olacaktır. H-gereğinden fazla kalsiyum midede asit salınımını artıracaktır.

·         Fazla paketli ürünler tüketmeyin.

·         Kuru fasülye, nohut, barbunya gibi mide ve bağırsak gazı yapan besinlerden mümkün olduğunca uzak durunuz.

·         Sebzeleri iyi pişmiş olarak tüketiniz. Sert kalmış veya pişmemiş sebzeleri tüketmeyiniz.

·         Bol yeşillikli çiğ salataları oldukça az yiyiniz. Salatalarınız pişmiş sebzelerden yapılabilir(közlenmiş patlıcan, biber gibi)

·         Asit içeriği yüksek meyve(portakal, kivi, mandalina vb.) ve meyve sularını tüketmeyiniz. Elma,armut, muz gibi meyveleri seçmeye çalışınız.

·         Meyveleri kabuklarını soyarak yiyiniz.

·         Tuz tüketiminizi azaltınız.

·         Baharatlı besinleri tüketmeyiniz.

·         Acı biber, soğan,sarımsak  gibi taze sebzeleri yemeyiniz.

·         Günde 2 fincandan fazla çay ve kahve içmeyiniz. Çay ve kahvenin fazlası asit salınımını artıracaktır.

·         Süt ürünlerinde tercihiniz kefirden yana olabilir. Eğer mide ve bağırsağınızda açık yara yok ise kefiri her gün 1 kupa kadar içebilirsiniz. Gaz, sancı ve yanmaya iyi gelecektir.

·         Alkol mide duvarını hassaslaştırır. Mümkün olduğunca alkolden uzak durunuz.

·         Gazlı içeceklerin hiçbirini içmeyiniz.

·         Bol antioksidanlı ve probiyotikli bir beslenme tarzını benimseyiniz.

·         Beslenmenizde haşlanmış veya yağsız olarak fırında pişmiş etlere, balıklara yer veriniz.

·         Kepekli tahılları tüketmeyiniz.

·         Midenizde gaz veya yanma gibi bir sıkıntı var ise ara öğünlerde etimek ,  galeta veya kabuksuz meyve gibi besinlere ağırlık veriniz.

·         Kahvaltılarınızda bal veya pekmez kullanabilirsiniz.

·         Kavrulmadan pişirilmiş pirinç pilavı veya yağsız makarnayı yemeklerinizde ekmek yerine bulundurabilirsiniz.

GEÇMİŞ OLSUN…

DYT. BAŞAK KEFELİ