DONDURMA AŞKINA

 “en masum tatlı dondurmadır” diye yanlış bir bilgi dolaşıyor etrafta. Sınırsız yiyebilirsiniz, kalorisi yok, kilo yapmaz, şeker yükseltmez gibi inanışlar var. dondurma ile aranızı bozmak istemem ama bu durum maalesef böyle değil.

Eskiden dondurmalar gerçekten sahlepli, gerçek sütlü yapılırmış. Tabi ki tadına da doyum olmazmış. Şimdilerde piyasadaki dondurmaların çoğu hazır karışım tozların su ile çırpılması ile elde ediliyor. İçinde süt tozu, krema, fruktoz şurubu gibi aslında bizim pek de sevmediğimiz şeyler bulunuyor. Çikolata kaplama, renklendirici, boyar madde gibi katkılarla hem sağlıksızlaştırılıyor, hem de kalorisi yükseliyor.  Aslında dondurma niyetine yediğiniz şey marketlerde satılan bisküvi, gofretten pek farklı olmuyor. O zaman bu masum tatlının masumluğu da tabi ki gitmiş oluyor.

Benden size tavsiye güvenilir bir yerde yapılmış açık pastane dondurmalarını tüketmeniz. Dondurması ile meşhur olmuş, lezzetli, sahlepli, kıvamlı dondurma yapan, süt kullanan dondurmacıları keşfedin. Haftada 2-3 defa 1 porsiyon yani 2 top, ortalama 100g dondurma yemeye çalışın. Bir gün mola vererek yiyebilirsiniz. Evde yiyecekseniz dondurma kupunuzun boyutunu küçük tutun. Kocaman bir kasenin içinde 2 top dondurma sizi tatmin etmeyecektir. Unutmayın ilk önce göz doygunluğu gerekli. Ayrıca her dondurma yiyişinizde külah tüketmeyin. Dondurma külahı yerine kupta dondurma yemeniz, üzerine şekerleme, çikolata sosu döktürmemeniz yediğiniz tatlıyı daha masum hale getirecektir. 

Ortalama 100g dondurma 200-250 kalori arasında enerji içerir.

Örneğin ;

1 mini magnum 45-50gram arasında  140-150 kaloridir. Çeşidine göre kalorisi değişir.  

1 cornetto çikolata disk ortalama 300kaloridir.

1 porsiyon kazandibi(eker kutu) 200-250 kalori arasıdır.

2 küçük kare baklava 250 kaloridir.

Kısacası “dondurma masumdur, kalorisi yoktur, şekeri yükseltmez” gibi bir düşünceniz varsa yanılıyorsunuz. 1 paket  cornetto yemeniz 1 porsiyon baklava yemişsiniz gibi etki yapabilir. Peki dondurmadan vaz mı geçelim? Tabi ki hayır.Siz en iyisi dozunu, miktarını, sıklığını iyi ayarlayın. Sağlıklı seçimler yaparak vücudunuza iyi bakın, ağzınızın tadı kaçmasın. Keyifli bir yaz dönemi geçirmenizi dilerim.

  ...mutfakta sağlıklı kokular... 

"Full time çalışıyorum ama bu mutfağa girmemek için bir bahane asla değil. Bence yemek yapmak bir terapi. At kendini mutfağa ve aklına ne geliyorsa pişir. Mis gibi kokular yükselsin ve işte mutluluk."

 /http://mutfaktasagliklikokular.blogspot.com.tr/

İşim gereği danışanlarımla sürekli yemekler üzerine konuşuyoruz.Hepsi olmasa da çoğu kişi bir diyetisyen olarak benim nasıl yemek pişirdiğimi, ne yediğimi, bu konuda dikkat edip etmedimi merak ediyor. Mesela acaba hiç kızartma yiyor muyum? Sürekli sebze ile mi besleniyorum? gibi soruları çok sık duyuyorum. Bende bu sorulara cevaben mutfağımı sizlere açmaya karar verdim. Oldukça amatör olarak başlıyorum. Bu konuda ise destekleri bekliyorum. Belki güzel bir sinerjik etki yaratıp daha lezzetli, daha sağlıklı, daha fit yemekler keşfederiz. Sayfanın linki yukarıda, ilgileneniyorsanız tıklamanız yeterli. 

ZAYIFLAMA UĞRUNA CANLAR GİDİYOR

Sabahları ofise gelip masama oturduğumda ilk işim haber sitelerine şöyle bir göz atmak oluyor. Özellikle işimle ilgili olan haberleri okumaya çalışıyorum. Neler olup bitiyor, hangi kitap çıkmış, hangi diyet türü hakkında yazılar yazılmış, kim zayıflamış, nasıl zayıflamış... Ancak son birkaç aydır o kadar can sıkıcı haberler okuyorum ki. Nasıl oluyor da bu güzel insanlar zayıflamak uğruna hayatlarını riske atmaya cesaret ediyor inanamıyorum. Her işin bir yolu yordamı yok mu? Diziniz ağrıdığında, grip nezle olduğunuzda, ateşiniz çıktığında doktora gitmiyor musunuz? Peki kilo sorununuz olduğunda niçin bir uzmandan destek almak yerine içinde ne olduğu belirsiz, merdiven altı üretilmiş zayıflama ilaçlarından medet umuyorsunuz? Her köşe başında doktorlar, diyetisyenler, spikerler, ünlüler bunların zararlı olduğunu söylerken neye güvenerek kullanıyorsunuz. Vereceğiniz 5 kilo sağlığınızdan, hayatınızdan, organlarınızdan daha mı kıymetli? Karar sizin…

RAMAZAN YAZI DİZİSİ 3: İFTARDAN SONRA TATLI İSTEĞİ

Gün içinde uzun bir süreyi susuz ve aç geçirmek şeker dengemizi ve açlık tokluk kontrolümüzü etkiliyor. İftarı daha sağlıklı geçirebilmek, iştahımızı kontrol atında tutabilmek için eski yazılarda da anlattığım gibi ufak molalar vererek yemek yenmelidir. Orucunuzu çorba, su, salata, ayran ile açtıktan sonra 15 dakika kadar mola verilmelidir. Ardından sofraya tekrar geri gelip oldukça sakin bir şekilde ana yemeği yemeğe başlamalıyız. İftarımızı yaptıktıktan sonra canımız genellikle tatlı ister.  Bunun sebebi kan şekerinin normal seviyeye ulaşabilmesi için, hücrelerinizin şeker dolgunluğuna erişebilmesi için gerekeli vakit geçmeyişidir. Tavsiyem iftar yemeğinin ardından  1 saat hiç birşey yemeden beklemektir. Bu bekleme esnasında, sıvı tüketilebilir. Su, maden suyu, çay, kahve içebilirsiniz. Meyve veya tatlı yemek için iftarın üzerinden en az 1 saat geçmelidir. 

YA MEYVE YA TATLI

O akşam meyve mi yoksa tatlı mı yemek istediğinize karar verin. Çünkü hem meyveyi hem de tatlıyı aynı anda yemeniz gereğinden fazla şekerden gelen kalori almanıza sebep olacaktır. Bu durum hem kilo almanız için bir risktir hem de şeker dengenizi bozabilir. Eğer o akşam tatlı yemek istiyorsanız 1 porsiyon kadar tatlıyı yiyebilirsiniz. Tatlılarınızın hafif, sütlü, meyveli, az şekerli olmasını tavsiye ederim.2-3 gece üst üste tatlı tüketmemeye özen gösterin. Tatlınızı yedikten sonra 1 saatlik bir fiziksel aktivite vücudunuza iyi gelecektir.

Sağlıklı bir ramazan ayı geçirmeniz dileğiyle

RAMAZAN YAZI DİZİSİ 2: SAHURDA NE YİYELİM?

Sahurda yenilmesi gereken besinlerin ortak özelliği susatmamaları ve tok tutmalarıdır. Özellikle midemizde daha uzun süre durabilen ama sindirim problemi yaratmayan, besin değeri yüksek, su içeriği yüksek olan besinleri tercih etmeliyiz. 

·         Sahurda kahvaltı yapmak aslında en güzelidir. Erkekler için 2 yumurta ile yapılan omletler, kadınlar için ise 1 yumurtalı menemen veya omletler en sevdiklerim. Yağlı bir peynir türü, zeytin, süt, tam buğday ekmeği veya kepekli bir tost, badem , fındık gibi çerezler ve tabiî ki olmazsa olmaz domates salatalıklar sahur için çok uygun. 

·         Sahurda kahvaltı yapmak istemeyenler için ise az kıymalı sebze yemekleri  ve yanına bulgur pilavı ile yoğurt mükemmel bir üçlüdür. Özellikle kilo sorunu yaşamayanlar için sebzeli ve bulgur pilavlı bir sahur yemeği sağlıklı olacaktır. 

·         Sahurda meyve tüketmek herkes için uygun olmayabilir. Hızlı acıkan, şeker dengesizliği yaşayan biri iseniz sahurda meyve yemenizi tavsiye etmiyorum. 

·         Bazen sahurda vakit kaybetmek veya yemek yemek istemeyebilirisiniz. Bunun için pratik ama sahur için son derece uygun atıştırmalıklar vardır. 1 iri kupa ayran veya süt yanına 1 avuç dolusu leblebi, 1 avuç dolusu badem ve fındık +2 kepekli galeta veya 5-6 adet kuru kayısı ve 2 salatalığı ayak üstü yiyebilirsiniz. Sahur için uygun bir menüdür. 

Sahursuz ramazan olmaz. Gece yiyerek yatmak veya hiç bir şey yememek sağlıklı değildir. Oruç tutulacak süre son derece uzun olduğu için mutlaka sahurunuza kalkmalısınız. Sağlıklı ve hayırlı ramazanlar dilerim.